1. Climat
Le climat méditerranéen est assez spécifique, avec de fortes précipitations à l’automne et au printemps (résultant des épisodes cévenoles) et des précipitations quasiment inexistantes le reste de l’année, entraînant de fortes sécheresses (ADmèd, 2013).
La pluviométrie moyenne des régions méditerranéennes est la plus basse de France avec en moyenne 500-700mm/an (Méteo express, 2018). A titre indicatif, les Pyrénées occidentales et la Haute-Savoie possèdent la plus haute pluviométrie avec en moyenne 1500-1800 mm/an.
Les températures et le vent sont assez élevés et entraînent un déficit hydrique principalement en été.
Les agriculteurs doivent composer avec la double contrainte de la sécheresse et de l’excès d’eau en fonction des saisons (Drain, 2002).